@襄阳人,一定要看!重口味饮食太可怕了……
臭豆腐、卤味、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……
光想想这些味道
是不是就已经开始流口水了?
但是这些食物还有一个特点
就是都属于高盐、钠超标的
重口味食物
而这种重口味饮食习惯
已成为了中国人的饮食常态
也逐渐成为襄阳人的饮食习惯
在吃盐量方面,全球人均每天钠的摄入量为3.9克,换算成盐将近10克,而世界卫生组织建议的钠日摄入量仅为2克。
在我国,目前18岁以上居民的平均每日盐摄入量为10.5克,远高于《中国居民膳食指南》推荐的每日6克食盐量。
作为襄阳人
我们每天的重口味
从早上一大碗红艳艳的牛肉面开始
再以晚上的烧烤夜宵作为结束
襄小卫提醒
美食虽可口
常吃要警惕哦
你一顿饭摄入的钠,远超全天推荐量!
钠是人体中一种重要的无机元素,它参与水的代谢过程,具有维持体内水平衡、酸碱平衡的作用,同时还可以维持血压稳定,增强神经肌肉兴奋性。
然而,人体每天摄入的钠应适量,否则就易引起高血压、骨质疏松等病症。根据世界卫生组织标准,每人每天钠的摄入量应维持在1000毫克-2500毫克之间,由于食盐中含有40%的钠,所以我们每天应摄入2.4-6克盐。
一项来自加拿大的研究显示,我国35岁-70岁的人群中,有80%的人每日吃盐量高于12.5克,这些人群钠含量每增加1克,收缩压便会增加2.86毫米汞柱!
中国疾病预防控制中心的调查数据显示,我国18岁以上的人群中,平均每日盐摄入量为10.5克,比推荐量高出75%,若在餐厅就餐,每人一顿饭摄入的钠,就远超全天的推荐摄入量!
另外,除了食盐含有钠之外,生活中很多食物都含有钠,如酱油、咸菜、加工食品、肉制品、味精、香肠、泡面、蜜饯、饼干等,即使是没有咸味的蔬菜水果,都含有钠,如果饮食稍微不控制,一个不小心就会使钠的摄入量大大超标!
钠摄入量超标,究竟有多可怕?
1、诱发心脏病。钠的摄入量过多,最直接的危害就是诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力,令血管壁逐渐变厚变窄,最终会加重心脏压力,诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病!
2、伤肝肾。体内钠离子过高,往往会令人出现“钠水潴留”现象,从而加重肾脏负担,引发肾脏疾病。有研究显示,长期高盐饮食,患慢性肾衰的风险更高。
3、变笨。有研究显示,长期摄盐过量,容易加速人体认知能力的退化,令人出现记忆力下降,工作效率慢等现象。
4、变胖。过量摄入钠,会直接妨碍人体对钾的吸收,从而影响身体代谢,造成体内脂肪堆积、水分滞留,令人变胖。另外,重口味食物更下饭,也会让人在不知不觉中长胖。
5、骨头变脆。钠的代谢,需要肾脏的参与,同时也需要损耗一定的钙,如果钠摄入量越多,钙的消耗量就会越大,若长期吃盐过多,就会影响骨骼健全,诱发骨质疏松。
你真的该狠下心来限盐了!
综上所述,盐吃多了对身体是非常不利的,因此,以重口味为饮食基调的中国人,应该严格控制盐的摄入量。一般来说,市面上销售的盐勺,一勺约为2克,所以我们应每天应将食盐用量控制在3勺以下。
大襄阳的各类美食虽多,但是也不要贪嘴常吃,毕竟有些实物的含盐量还是很高的。
低钠盐靠谱吗?
对于普通人来说,吃低钠盐没有问题,但对于肾脏病人来说,吃低钠盐就可能出现高钾血症了。钾的排泄主要通过肾脏、汗液和粪便,特别是肾脏,对血钾调节功能很强大,肾脏病人肾脏功能不行,血钾调节自然就出现问题了。
所以买低钠盐的时候,一定得考虑家里有没有肾脏病病人,同样道理,市面上还有碘盐、无碘盐,对普通人群来说,怎么吃问题都不大,但对于甲状腺病人来说,最好吃的是无碘盐;而有心血管毛病的人,平时口味越清淡越好,盐摄入越少越好。
4招减出“小清新”饮食
为了科学地改变我们的口味,培养健康的饮食习惯,除了做到减盐、减油、减糖这“三减”,减辣也是健康饮食“必减”的“重口味”之一。
减辣方法
逐日递减:可以先从麻辣降到中辣,再到微辣。坚持微辣水平,会让你的身体更加健康。
醋酸解辣:炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时,如果感觉菜比较辣,也可以要一小碟醋蘸着吃。
搭配蔬菜:吃辣时,搭配一些清淡少油少盐的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜等,具有清热去火的作用。
多吃水果:吃辣后,为了防止出现咽干唇裂等症状,可以多补充水,吃点酸味水果。
减盐方法
利用“限盐勺”:每人每天最多摄入6克盐,许多盐袋中都附有容量为2克的小盐勺,烧一个菜用一勺盐。
少用含盐调味品:酱油和味精等调料也含盐分,要尽量少用。
关火后加盐:关火后加盐稍微搅拌即可,盐停留在食物表面,同量的盐有更好的口感。
准备“限盐罐”:结合限盐勺,把一天内一家人一日三餐的用盐量一次性装入限盐罐里。
记录使用日期:每个家庭都应该记录一袋盐开始食用的日期和食用完的日期。一般来说,一家三口每月食盐使用量应控制在一袋(500克)以内。
减油方法
在家烹饪:饭店的饭菜含油量高,尽量在家做饭吃。
限油小标签:在油开封时贴上一个标签注明开封日期。比如一家三口人每天需要75克油,那么一瓶2升(约1800克)装的油,至少应该吃上24天,才不至于超标。
油的代替品:做菜时可以多放香菇,因为香菇含有核苷酸,是天然的“味精”;还可以可多利用葱姜蒜、胡椒、花椒、八角等调料给食物增鲜。
凉拌烹调:凉拌菜是控制摄油量的好办法。
减糖方法
逐量递减:每周一次减糖餐,或者每天少吃一种含糖食物,时间久了口味就会变淡。
选择替代品:用水果代替甜食,用蜂蜜代替糖,烹饪时用橘皮、柠檬汁等代替糖的香味。
减少在外就餐:多在家吃饭能更好控制用糖量。
远离“隐形糖”:如果食品的标签上出现白糖、砂糖、蔗糖等字眼,一定要少买,甚至不买。
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来源:生命时报、39健康网、中山六院
图片:来源于网络(如有侵权请联系删除)
编辑:杰杰果果
责编:龚良杰
审核:阮君君
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